高筋面粉：蛋白质含量高，适合制作面包等需要韧性和嚼劲的食品。

中筋面粉：蛋白质含量适中，可用于制作馒头、包子等中式面点，也可用于一些蛋糕和饼干的制作。

低筋面粉：蛋白质含量低，适合制作蛋糕、饼干等口感柔软的食品。

黄油：具有浓郁的奶香味，可增加食品的风味和口感。常用于面包、蛋糕和饼干的制作。

植物油：如玉米油、大豆油等，价格相对较低，适合家庭烘焙使用。可用于蛋糕、饼干等的制作。

白砂糖：常用的甜味剂，可增加食品的甜度和口感。

绵白糖：质地细腻，易溶解，适合用于制作蛋糕等食品。

红糖：具有独特的风味和颜色，可用于制作一些特色烘焙食品。

增加食品的营养价值和口感，同时还具有乳化、膨松等作用。

用于发酵面包等食品，使面团膨胀，产生松软的口感。

牛奶：增加食品的奶香和营养价值。

盐：调节食品的味道，增强面筋的韧性。

泡打粉：用于蛋糕、饼干等食品的快速膨松。

是烘焙的主要工具，可根据自己的需求选择不同容量和功能的烤箱。

分为手动和电动两种，用于搅拌面糊、打发鸡蛋等。

准确称量各种原料的重量，确保烘焙食品的质量。

用于测量液体和少量原料的体积。

如蛋糕模、面包模、饼干模等，可根据不同的烘焙食品选择合适的模具。

用于擀平面团等。

用于涂抹奶油、果酱等。

根据烘焙食品的配方，准备好所需的各种原料，并准确称量。

将各种原料按照一定的顺序混合在一起，搅拌成均匀的面糊或面团。

如果制作面包等需要发酵的食品，将面团放在温暖的地方进行发酵，使其膨胀。

将发酵好的面团或面糊进行整形，如将面包面团整形成各种形状，或将蛋糕面糊倒入模具中。

将整形好的食品放入预热好的烤箱中进行烘烤，根据不同的食品和烤箱性能，设置合适的温度和时间。

烘烤完成后，将食品从烤箱中取出，放在晾网上冷却。如果需要，可以进行装饰，如在蛋糕上涂抹奶油、摆放水果等。

将高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶混合在一起，揉成面团。

加入黄油，继续揉面，直到面团可以拉出薄膜。

将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。

取出面团，排气，整形，放入面包模中进行二次发酵。

发酵完成后，将面包放入预热好的烤箱中，上下火 180℃烤 25-30 分钟左右。

材料：高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油。

做法：

将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。

在蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。

在蛋清中加入糖，用打蛋器打发至湿性发泡。

先取三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩余的蛋清糊倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。

将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

将模具放入预热好的烤箱中，上下火 160℃烤 40-50 分钟左右。

材料：低筋面粉、鸡蛋、糖、玉米油、牛奶。

做法：

将黄油软化后，加入糖，搅拌均匀。

加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉，揉成面团。

将面团放在保鲜膜上，擀成薄片，用模具压出形状。

将饼干坯放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，上下火 180℃烤 10-15 分钟左右。

材料：低筋面粉、黄油、糖、鸡蛋。

做法：