果树栽培学是一门以现代生物科学理论为基础的综合性的技术科学，主要内容包括果树
生长发育规律，苗木繁育技术，果园设计，无公害果品生产的果园综合管理技术（土肥水、
整形修剪、花果管理等），以及果品采后处理等，通过该课程的学习，使学生基本掌握果树
栽培学的基础理论与当代果树生产中的新品种、新技术和新模式。本课程在教学过程中，力
求突出基础性、应用性和先进性。
第一章 苹果（8学时）
第一节 概况
一、经济意义
二、苹果的起源和演化
园艺学院本科课程教学大纲
三、苹果生产现状
四、存在问题
五、对策
第二节 种类及优良品种
一、生产应用的种
二、主要品种
第三节 生物学特性
一、生长习性
二、开花结果特性
三、对环境条件的要求
第四节 高效栽培技术
一、标准化果园建立
二、果园土肥水管理
三、疏花疏果与促花
四、整形修剪
基本要求：了解苹果生产现状，掌握优质高效栽培技术。
重点：苹果的生物学特性。
难点：优质丰产栽培技术。
习题要点：苹果的起源和分布特点，对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性，主要的病虫害种类等。
第二章 梨（8学时）
第一节 概况
一、生产现状及发展前景
二、解决途径
第二节 种类及优良品种
一、主要种类
二、优良品种
第三节 生物学特性
一、生长习性
二、开花结果特性
三、对环境条件的要求
第四节 优质丰产栽培技术
一、苗木培育
二、建园
三、整形修剪
四、花果管理
五、土肥水管理
基本要求：了解梨生产现状，掌握优质高效栽培技术。
重点：梨的生物学特性。
难点：优质丰产栽培技术。
习题要点：梨的起源和分布特点，对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性，主要的病虫害种类等。
第三章 葡萄（8学时）
第一节 概况
一、经济意义
二、栽培现状与发展前景
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、葡萄的品种分类
三、优良栽培品种
292
园艺学院本科课程教学大纲
第三节 生物学特性
一、根
二、枝、叶
三、花及花芽分化
四、果实发育
第四节 育苗特点
一、繁殖主要方法
二、扦插、压条
第五节 建园特点
一、园地选择
二、果园规划
第六节 栽培技术要点
一、提高扦插成活率
二、主要架式及整形修剪
三、土肥水管理要点
四、新梢、花和果穗管理
五、采收
基本要求：掌握葡萄目前生产上主要栽培品种及通性栽培技术。
重点：葡萄生物学特性及栽培技术要点。
难点：理论与实践相结合。
习题要点：葡萄的起源和分布特点，对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性，主要的病虫害种类等。
第四章 草莓（4学时）
第一节 概况
一、经济意义
二、栽培历史与现状
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、优良品种
第三节 生物学特性
一、形态特征
二、物候期
三、对环境条件的要求
第四节 栽培技术
一、园地选择和整地做畦
二、秧苗定植
三、栽植后的管理
四、保护地栽培
基本要求：了解草莓目前生产上主要栽培品种及通性栽培技术。
重点：草莓栽培优良品种及生物学特性。
难点：草莓保护地栽培技术要点。
习题要点：草莓的起源和分布特点，对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性，主要的病虫害种类等。
第五章 石榴（2学时）
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培历史与现状
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、主要品种
293
园艺学院本科课程教学大纲
第三节 生物学特性
一、形态特点
二、生长结果习性
三、对环境条件的要求
第四节 栽培技术
一、育苗技术
二、建园
三、整形修剪
四、土肥水管理
五、花果管理
六、采收
基本要求：了解石榴生产现状及优质高效栽培技术。
重点：石榴的生物学特性。
难点：优质丰产栽培技术。
习题要点：石榴对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性等。
第六章 桃（6学时）
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培历史与现状
三、发展前景
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、优良品种
第三节 生物学特性
一、生长习性
二、开花结果特性
三、对环境条件的要求
第四节 栽培技术
一、育苗
二、建园
三、肥、水管理
四、整形修剪
五、花果管理
基本要求：掌握桃的种类、生物学特性及栽培技术要点。
重点：桃树主要栽培品种及其栽培技术要点。
难点：桃的生物学特性。
习题要点：桃的起源和分布特点，对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性，主要的病虫害种类等。
第七章 李（2学时）
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培历史与现状
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、优良品种
第三节 生物学特性
一、生长习性
二、开花结果特性
三、对环境条件的要求
294
园艺学院本科课程教学大纲
第四节 栽培技术
一、繁殖特点
二、建园特点
三、花果管理
四、整形修剪
五、土、肥、水管理特点
基本要求：了解李栽培相关知识。
重点：李生物学特性及其栽培技术要点。
习题要点：李的起源和分布特点，对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性。
第八章 杏（2学时）
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培历史与现状
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、优良品种
第三节 生物学特性
一、生长习性
二、开花结果特性
三、对环境条件的要求
第四节 栽培管理特点
一、繁殖特点
二、建园特点
三、花果管理
四、整形修剪
五、土、肥、水管理特点
基本要求：了解杏栽培相关知识。
重点：杏生物学特性及其栽培技术要点。
习题要点：杏的起源和分布特点，对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性。
第九章 梅（2学时）
第一节 概述
一、经济意义
二、栽培历史与现状
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、主要品种
第三节 生物学特性
一、生长结果习性
二、对环境条件的要求
第四节 栽培管理特点
一、育苗、建园特点
二、土肥水管理
三、整形修剪
四、采收技术
基本要求：了解梅栽培相关知识。
重点：梅生物学特性及其栽培技术要点。
习题要点：梅的起源和分布特点，对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性。
第十章 柿（4学时）
第一节 概况
295
园艺学院本科课程教学大纲
一、经济意义
二、栽培历史与现状
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、主要品种
第三节 生物学特性
一、生长习性
二、开花结果特性
三、对环境条件的要求
第四节 栽培技术
一、育苗
二、建园
三、土肥水管理
四、整形修剪
五、果实采收
基本要求：了解柿生物学特性和栽培技术要点，重点掌握柿的栽培技术，了解目前常用的品种和栽培新技术。
重点：掌握甜柿和涩柿目前生产上主要栽培品种及通性栽培技术。
难点：柿主要栽培品种及其栽培技术要点。
习题要点：柿的起源和分布特点，对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性，主要的病虫害种类等。
第十一章 枣（4学时）
第一节 概况
一、经济意义
二、栽培历史与现状
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、主要品种
第三节 生物学特性
一、生长习性
二、开花结果特性
三、对环境条件的要求
第四节 栽培技术
一、繁殖特点
二、建园特点
三、花果管理
四、整形修剪
五、土、肥、水管理特点
基本要求：了解枣生物学特性和栽培技术要点，重点掌握枣的栽培技术，了解目前常用的品种和栽培新技术。
重点：掌握枣目前生产上主要栽培品种及通性栽培技术。
难点：枣主要栽培品种及其栽培技术要点。
习题要点：枣的起源和分布特点，对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性。
第十二章 核桃（4学时）
第一节 概况
一、经济意义
二、栽培历史与现状
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、主要品种
第三节 生物学特性
一、生长习性
296
园艺学院本科课程教学大纲
二、开花结果特性
三、对环境条件的要求
第四节 栽培技术
一、繁殖与建园
二、树体管理
三、土、肥、水管理特点
四、采收
基本要求：了解核桃栽培相关知识。
重点：掌握核桃目前生产上主要栽培品种及通性栽培技术。
难点：核桃生物学特性及栽培技术要点。
习题要点：核桃的起源和分布特点，对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性。
第十三章 柑橘（6学时）
第一节 概况
一、世界柑橘生产基本情况
二、栽培历史与现状
三、发展趋势
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、栽培有关的主要种类
三、主要栽培优良品种
第三节 生物学特性
一、生长习性
二、开花结果特性
三、对环境条件的要求
第四节 栽培技术
一、育苗
二、建园
三、土肥水管理
四、整形修剪
五、花果管理和其他管理
六、采收
基本要求：了解柑橘的生物学特性和栽培技术，重点掌握柑橘的栽培技术，了解目前常用的种类、品种和栽培新
技术。
重点：柑橘目前生产上主要栽培品种及通性栽培技术。
难点：柑橘生物学特性及花果管理技术要点。
习题要点：柑橘的起源和分布特点，对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性，主要的病虫害种类等。
第十四章 杨梅（4学时）
第一节 概况
一、经济意义
二、栽培历史与现状
第二节 主要种类和品种
一、种类
二、主要品种
第三节 生物学特性
一、生长习性
二、开花结果特性
三、对环境条件的要求
第四节 栽培技术
一、育苗
297
园艺学院本科课程教学大纲
二、建园
三、土肥水管理
四、整形修剪
五、花果管理
六、采收
基本要求：了解杨梅的生物学特性和栽培技术。
重点：杨梅目前生产上主要栽培品种及通性栽培技术。
难点：杨梅生物学特性及花果管理技术要点。
习题要点：杨梅的起源和分布特点，对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性，主要的病虫害种类等。
第十五章 香蕉（4学时）
第一节 概况
一、经济意义
二、栽培历史与现状
第二节 主要种类和品种
一、种类
二、主要品种
第三节 生物学特性
一、生长结果习性
二、对环境条件的要求
第四节 栽培技术
一、苗木与园地选择
二、建园
三、定植
四、土肥水管理
五、树体管理
六、采收及包装
基本要求：了解香蕉的生物学特性和栽培技术要点，了解目前常用的品种和栽培中采用的新技术。
重点：香蕉主要栽培技术要点。
难点：香蕉生物学特性及管理新技术。
习题要点：香蕉起源和分布特点，对环境条件的要求，生长发育规律和生物学特性等。
第十六章 芒果（4学时）
第一节 概况
一、经济意义
二、栽培历史与现状
第二节 主要种类和品种
一、种类
二、主要品种
第三节 生物学特性
一、生长结果习性
二、对环境条件的要求
第四节 栽培技术
一、苗木与园地选择
二、建园
三、定植
四、土肥水管理
五、树体管理
六、采收
基本要求：了解芒果的生物学特性和栽培技术要点，了解目前常用的品种和栽培中采用的新技术。
重点：芒果主要栽培技术要点。
