《生产与运作管理》共12章内容包括：生产与运作管理的概念理论体系、目标和任务，工农业生产概论，生产与运作系统的选择与建设，生产和服务选址，生产和服务系统布置，生产与运作计划，计划信息系统，物资管理，质量管理，工期管理，作业成本管理，设备管理，准时生产方式，石油企业生产管理概述，生产流程再造。
与其他一般的生产与运作管理的教材相比，《生产与运作管理》没有写项目管理和供应链管理，因为这两个内容已经有独立的教材。《生产与运作管理》的特色是将生产与运作管理的视角扩展到更广阔的生产系统，如矿业、冶金工业、石油工业，《生产与运作管理》讲述的石油工业生产管理是其典型代表。每章都加入了与内容相关的案例。《生产与运作管理》可以满足经济管理类本科生、研究生、MBA教学需要，也可作为非管理类教育背景的在职生产管理人员参考。