高级营养师课程通常是专门针对已经具备一定营养学知识基础的学生设计的进阶课程。这门课程旨在深入探讨营养学领域的高级理论和实践技能，帮助学生成为专业的营养师。课程内容可能包括以下方面：

高级营养学理论：学习更深入的营养学理论，包括微量营养素、疾病与营养、营养与基因等方面的内容。

营养评估与诊断：学习如何进行全面的营养评估，包括体重管理、营养缺乏症的诊断与治疗等。

营养咨询与沟通技巧：培养学生与个人或群体进行有效沟通、制定个性化营养计划的能力。

营养与健康管理：学习如何将营养知识应用于不同人群的健康管理，包括儿童、老年人、运动员等。

营养政策与社会影响：了解营养政策、全球营养挑战以及营养教育对社会的影响。

通过高级营养师课程的学习，学生将进一步提升在营养领域的专业知识和实践技能，为未来的营养师职业发展打下坚实基础。

课程目录

实用技能（新）-食品标签的解读（一）

实用技能-食品标签的解读（二）

实用技能-食品添加剂解读（一）

实用技能-食品添加剂解读（二）

实用技能-体检报告解读

中医养生（新）-养生的目的

中医养生-中医基础理论

中医养生-不同人群的养生原则

中医养生-中医体生质辨识和饮食养生

中医养生-平和质气虚质阳虚分质阴虚质

中医养生-痰湿质&湿热质&血瘀质&气郁质

中医养生-偏颇体质的饮食调理

医学基础（新）-人体解剖生理基础

医学基础-运动系统、消化系统的组成及功能

医学基础-呼吸系统、内分泌系统、神经系统、免疫系统的组成及功能

医学基础-食物的消化与吸收

营养与健康（新）-女性健康与营养（一）

营养与健康（新）-女性健康与营养（二）

营养与健康（新）-女性健康与营养（三）

营养与健康（新）-乳腺健康

营养与健康（新）-排毒养生

营养与健康-男性常见健康问题的营养保健养生

慢病营养指导（新）-肥胖

5.营养与糖尿病

5.营养与冠状动脉粥样硬化性心脏病

5.营养与高血压

5.营养与高脂血症、脑卒中、痛风

5.营养与骨质疏松、免疫性疾病、肿瘤

营养学基础（新）-营养学的基本概念

6.能量及宏量营养素

6.脂类

6.碳水化合物、矿物质

6.维生素

6.膳食纤维

医学基础-营养师职业道德与发展前景

7.人体解剖生理基础

7.运动系统、消化系统组成及功能

7.呼吸系统、循环系统组成及功能

7.泌尿生殖系统、内分泌系统、感觉器官组成及功能

7.神经系统组成及功能、食物消化吸收

7.不同人群的生理特点：孕妇、乳母的生理特点

7.婴儿、幼儿、学龄前儿童、青少年、老年人的生理特点

中医养生学-养生的目的

8.中医四诊与子午流注养生法

8.五行相生相克学说

8.事物的五行归属

8.事物的五行归属

8.脾胃养生：食疗、经络

8.七情与脏腑的关系

8.中医体质养生

8.中医药膳食疗方

营养学基础-营养学概论&蛋白质：组成、分类、消化吸收及生理功能

9.蛋白质营养评价及推荐摄入量

9.脂类的概述

9.脂类的消化吸收和转运

9.脂类的生理功能

9.6膳食脂肪参考摄入量及脂类食物来源

9.7碳水化合物

9.8血糖生成指数&能量与水

9.9矿物质生理功能与微量元素：碘、硒、氟

9.10矿物质：常量元素

9.11微量元素：铁、锌

9.12维生素：脂溶性维生素A

9.13脂溶性维生素：D、E、K&水溶性维生素：B1、B2、B6

9.14水溶性维生素：烟酸、叶酸、维生素C

10.1食物营养基础-食物营养价值的评价及意义

10.2杂粮、豆类、蔬菜、水果类的营养价值

10.3畜、禽、水产品的营养价值

10.4乳制品、蛋制品、坚果类的营养价值

10.5食物营养价值的影响因素&中国居民膳食指南

11.1膳食营养指导与疾病预防-膳食营养指导和管理

11.2膳食结构与膳食指南

11.3肥胖症的病因与临床表现

11.4肥胖症的营养治疗

11.5高血压的膳食营养防治

11.6高脂血症的营养治疗

11.7冠心病、心梗、脑卒中的营养治疗

11.8糖尿病的营养治疗

11.9糖尿病患者的膳食选择与食谱设计

11.10痛风的膳食营养治疗

11.11骨质疏松症的膳食营养治疗

11.12肿瘤的膳食营养治疗

11.13癌症与营养素的关系

11.14癌细胞在人体发生和发展的过程

11.15癌症的营养治疗原则

12.1食品营养评价-食品营养标签制作

12.2食品营养价值分析

12.3食品营养资料编写

13.1人群营养学-孕期营养需要与营养素参考摄入量

13.2孕妇膳食指导

13.3乳母营养

13.4婴儿营养

13.5幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年营养

13.6青少年常见营养问题与食品标签

13.7老年人营养需要及膳食营养素摄入量

13.8老年人膳食指南与常见疾病的营养防治

14.1食品卫生基础-食品生物性污染及其防治

14.2食品细菌性污染、霉菌与霉菌毒素污染及其防治

14.3食品化学性污染及其防治：农药污染

14.4有毒金属、N-亚硝基化合物、多环芳烃类化合物、杂环胺类化合物、二噁英类化合物污染及其防治

14.5食品物理性污染及其防治&植物性食品卫生要求

14.6动物性食品卫生要求

14.7食物中毒及其预防和管理&细菌性食物中毒

14.8有毒动植物中毒、化学性食物中毒、霉变食物中毒&食物中毒调查与处理

15.1膳食调查和评价-食物摄入量调查：24h回顾法

15.2食物摄入量调查：记账法&膳食调查结果的计算与评价

15.3食物频率法调查表的设计

15.4膳食宝塔与膳食摄入量计算

15.5膳食调查方案的制订与评价

15.6营养监测方案的制订与评价

16.1人体营养状况测定和评价-婴幼儿体格测量、上臂围和皮褶厚度的测量&尿液样品、粪便、血样的收集和保存

16.2蛋白质-能量营养不良、营养性贫血、维生素缺乏、儿童佝偻病、锌缺乏的判断与评价

16.3孕妇、青少年的体格测量&血液、尿液、头发中营养相关指标的分析

16.4碘、硒、氟、烟酸营养缺乏和评价

16.5体格测量质量控制和免疫指标判断

16.6营养状况和体征判别

17.1营养咨询与教育-食品选购指导&烹饪营养指导&平衡膳食&膳食纤维摄入量评估

17.2健康生活方式测评&体力活动水平测评&家庭食物中毒及其预防

17.3家庭食品安全&食品卫生检验&体重控制、平衡膳食的营养教育&科普文章的编写

17.4母乳喂养指导&人工喂养指导

17.5孕妇、中老年人营养状况评价和指导&营养教育演讲的技巧

17.6营养健康教育平面媒体材料制作、预试验和评价

17.7糖尿病膳食营养咨询和指导

17.8高血压、痛风、特殊行业人员的膳食营养咨询和指导&功能食品和营养素摄入评估

17.9营养教育计划设计&营养效果评价

18.1膳食指导和评估-膳食指导和评估概述

18.2营养目标和食物种类的确定：食物类别识别

18.3成人营养目标的确定

18.4婴儿营养目标的确定

18.5幼儿营养目标的确定

18.6学龄前儿童营养目标的确定

18.7学龄儿童营养目标的确定

18.8青少年营养目标的确定

18.9孕妇与乳母营养目标的确定

18.10食谱编制需储备的知识和技能

18.11食谱设计

18.12食谱评价和调整